Eleveurs laitiers

En Suisse, le nombre dagriculteurs fournissant le lait sest effondré sous la pression des marchés internationaux. Leur survie pose un problème crucial en termes de politique fédérale. Que deviennent aujourdhui les éleveurs qui ont en charge lélevage, le lait, le fromage, les prairies, ces quintessences de la Suisse? Longtemps puissants et protégés, ils ont vu disparaître le soutien traditionnel à la production laitière. Leur rôle subventionné est désormais celui de gardiens des paysages et de la biodiversité. Les voici marginalisés face aux géants dune industrie alimentaire mondialisée, sous-rétribués pour leur lait. Les conditions que posent la loi et ladministration pour le paiement direct de leurs nouvelles prestations reconnues se révèlent toujours plus contraignantes. Jérémie Forney fonde sur une solide enquête menée en Suisse romande le tableau vivant des répercussions du nouveau régime agricole sur la vie familiale, le budget et lavenir des exploitants indépendants. Il repère cinq stratégies pour survivre. Car de ces acteurs centraux de la vie rurale dépend lun de nos aliments essentiels, mais aussi, à bien des égards, lavenir de nos campagnes et de la Suisse.