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Retour à la listeVatin, François
Le lait et la raison marchande : essais de sociologie économique
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Résumé du livre
Le lait s'inscrit dans une histoire millénaire, mais il est aussi au coeur de la modernité industrielle et marchande. L'auteur s'efforce de penser l'économie politique du lait à partir de trois études monographiques : la distribution du lait à Paris ; la production laitière en Bretagne ; les modifications de l'économie laitière dans le Sahel.
| Éditeur | Presses Universitaires de Rennes |
| Format | Livre Broché |
| Collection | Des sociétés |
| Catégorie | Sociologie |
| Langue | Français |
| Parution | 03 - 2024 |
| Nombre de pages | 206 |
| EAN | 9782868471741 |
| Dimensions |
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