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Retour à la listeNicolas-Ianniello, Nathaly (1964-....)
Les algues : dix façon de les préparer
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Résumé du livre
Dix recettes par lesquelles l'auteure démontre tout l'intérêt de l'algue dans la cuisine contemporaine, puisque ce produit de la mer offre une palette de goûts allant du sucré à l'acide en passant par la douceur, l'iodé, l'âcreté et l'amertume. Avec entre autre le beurre aux algues, le tartare d'algue, le poireau au kombu ou encore le flan noisette au pioca.
| Éditeur | Ed. de l'Epure |
| Format | Livre Broché |
| Collection | Dix façons de préparer |
| Catégorie | Arts de la table |
| Langue | Français |
| Parution | 04 - 2021 |
| Nombre de pages | 24 |
| EAN | 9782352553571 |
| Dimensions |
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