Mon Ventoux, ma truffe, ma passion

« Savez-vous quelle est l'étymologie du nom Philibert ? Ça veut dire Fili qui veut dire très beaucoup et de Berht qui veut dire brillant.
Michel Philibert nous enchante toujours et encore avec ses " rabasses-oeuvres " car le bougre trouve toujours le truc, le machin que les autres n'ont pas, pour vous faire goûter, sentir, ressentir ce que l'on croyait déjà connaître et qu'on ne connaissait pas. »

Telle est la description admirative et flatteuse qu'André Chiron fait de notre Roi Soleil de la truffe de Provence qui nous livre ici, ses meilleures recettes et sa si grande passion.

« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. »
Jean Anthelme Brillat-Savarin