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Résumé du livre
Un cours sous forme de fiches détachables qui contient des mises en situations professionnelles illustrées par des documents qui couvrent tous les concepts de la restauration. Avec des synthèses à compléter, des études de cas, un dossier sur les influences internationales et un sujet d'examen pour se préparer à l'épreuve finale.
| Éditeur | Delagrave |
| Format | Livre Broché |
| Catégorie | Manuels d'enseignement technique |
| Langue | Français |
| Parution | 03 - 2018 |
| Nombre de pages | 159 |
| EAN | 9782206304885 |
| Dimensions |
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