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biosciences et techniques sciences des aliments
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Laurent, Anne Bousquet, RenéeTravaux pratiques de techniques culinaires
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Roudaut, Hélène Lefrancq, EvelyneAlimentation théorique
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Leyral, Guy Vierling, ElisabethMicrobiologie et toxicologie des aliments : hygiène et sécurité alimentaires
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Vierling, ElisabethAliments et boissons : filières et produits
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