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Retour à la listeLeyral, Guy Vierling, Elisabeth
Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiène et sécurité alimentaires
Indisponible
CHF 57.00
Résumé du livre
Asssocie les connaissances de base en microbiologie générale à leurs applications dans le domaine de la science des aliments. A jour des dernières évolutions réglementaires (janvier 2006) ainsi que des données épidémiologiques et des connaissances les plus récentes sur les mécanismes physiopathologiques des toxi-infections alimentaires.
| Éditeur | Doin |
| Format | Livre Broché |
| Collection | Biosciences et techniques, Sciences des aliments |
| Catégorie | Médecine (ouvrages de référence) |
| Langue | Français |
| Parution | 09 - 2007 |
| Nombre de pages | 287 |
| EAN | 9782704012336 |
| Dimensions |
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