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Auguste Escoffier : préceptes et transmission de la cuisine de 1880 à nos jours

Boucher, Jean-Marc  

Auguste Escoffier : préceptes et transmission de la cuisine de 1880 à nos jours

Éditeur : L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Parution : 05 - 2014

2 à 3 semaines

CHF 37.30

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Les territoires du vin

Les territoires du vin

Éditeur : L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Parution : 06 - 2014

2 à 3 semaines

CHF 57.30

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Evolutions lexicales, sociales et sociétales de l'univers culinaire

Larochelambert, Brigitte de (1949-....)  

Evolutions lexicales, sociales et sociétales de l'univers culinaire

Éditeur : L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Parution : 01 - 2016

2 à 3 semaines

CHF 20.00

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La conquête alimentaire du Nouveau Monde : pratiques et représentations franco-italiennes des nouveaux produits du XVIe

Galli, Marika (1976-....)  

La conquête alimentaire du Nouveau Monde : pratiques et représentations franco-italiennes des nouveaux produits du XVIe

Éditeur : L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Parution : 01 - 2016

2 à 3 semaines

CHF 56.00

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Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus, Ibérie arabe, Xe-XIVe siècle : nouveaux légumes, fruits et épices : ess

Albertini, Louis (1932-....)  

Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus, Ibérie arabe, Xe-XIVe siècle : nouveaux légumes, fruits et épices : ess

Éditeur : L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Parution : 05 - 2017

2 à 3 semaines

CHF 42.00

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La passivité de la motivation des vocabulaires gastronomiques français

Agadagba, Philip Igho  

La passivité de la motivation des vocabulaires gastronomiques français

Éditeur : L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Parution : 07 - 2017

2 à 3 semaines

CHF 28.60

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Les itinéraires de notre gastronomie

Franck, Alain  

Les itinéraires de notre gastronomie

Éditeur : L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Parution : 01 - 2017

2 à 3 semaines

CHF 26.00

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Les gestes culinaires : mise en scène de savoir-faire

Les gestes culinaires : mise en scène de savoir-faire

Éditeur : L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Parution : 01 - 2017

2 à 3 semaines

CHF 28.60

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Dis-moi ce que tu cuisines... : 10 profils de cuisiniers, 70 recettes fétiches

Carenzo-Personnaz, Elisabeth   Lavarene, Fanny de  

Dis-moi ce que tu cuisines... : 10 profils de cuisiniers, 70 recettes fétiches

Éditeur : L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Parution : 11 - 2016

2 à 3 semaines

CHF 26.00

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La place du pain dans la culture grecque : une tradition séculaire ignorée dans la formation professionnelle

Pouyade, Corinne  

La place du pain dans la culture grecque : une tradition séculaire ignorée dans la formation professionnelle

Éditeur : L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Parution : 09 - 2019

2 à 3 semaines

CHF 38.00

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