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Résumé du livre
Les itinéraires de notre gastronomie
Dans des itinéraires à la fois historiques, géographiques et techniques, en explorant la richesse de nos sols, de nos us et coutumes, Alain Franck parcourt dans cet ouvrage les grands principes d'une gastronomie française qui évolue aujourd'hui très rapidement.
Les thèmes retenus vont aider le lecteur à perfectionner ses connaissances générales en apportant des réponses simples aux questions qu'il se pose sur la gastronomie : origines, évolutions, arts de la table...
| Éditeur | L'Harmattan |
| Format | Livre Broché |
| Collection | Questions alimentaires et gastronomiques |
| Catégorie | Arts de la table |
| Langue | Français |
| Parution | 01 - 2017 |
| Nombre de pages | 163 |
| EAN | 9782343107837 |
| Dimensions |
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